J Wiryo Saputro: MEMBUAT KERIPIK TEMPE

Kamis, 26 Februari 2009

MEMBUAT KERIPIK TEMPE

RAHASIA MEMBUAT KERIPIK TEMPE

Bahan :
• tempe kedelai secukupnya
• tepung beras 300 gram
• tepung tapioca 150 gram
• telur ayam 1 butir
• air 500 gram
• minyak goring 2 liter

bumbu halus :
• ketumbar 10 gram
• bawang putih 50 gram
• kemiri 50 gram
• kunyit bubuk ¼ sendok the (jika suka)
• garam 8 gram
• daun jeruk 5 gram

cara membuat :
1. lapisan : campur tepung beras, tepung tapioca, telur ayam, bumbu halus hingga rata.tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan
2. iris tempe dengan ketebalan 0,5 mm – 1 mm
3. panaskan minyak di atas api sedang
4. celup tiap lebaran tempe dalam adonan lapisan, angkat tiriskan. Goring hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan dinginkan
5. kemas yang bagus dan siap dipasarkan

TIPS MEMBUAT KERIPIK TEMPE RENYAH :
• untuk membuat keripik tempe, sebaiknya pilih tempe yang padat agar penampilannya lebih cantik dan renyah lebih lama
• sebaiknya untuk keripik tempe, tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik tempe yang akan dibuat sehingga tidak perlu memotong. Jika membeli tempe jadi maka disarankan memakai alat peotong khusus karena tempe sifatnya mudah hancur saat dipotong
• iris tempe sesaat sebelum diolah agar spora tidak banyak yang tumbuh, karena kalau spora banyak tumbuh akan mengakibatkan kerenyahan keripik tempe cepat hilang /melempem
• gunakan minyak goring yang baru dan banyak saat menggoreng agar penampilan dan rasanya berkualitas ( tidak tengik dan warna kecoklatan cerah )
• kemas keripik dengan kemasan yang betul- betul kedap udara agar kerenyhan tempe terjaga. Pastikan keripik tempe sudah dingin saat dikemas

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)

Terang & Gelap dalam hidup

Adakalanya awan men-dung menutup langit sehingga Sinar ma-tahari kadang tidak
nampak sama sekali. Akan tetapi itu pun akan lenyap dan akan berubah, matahari akan
bersinar kembali! Memang kesenangan tidak kekal di dunia ini, akan tetapi kesusahan pun
tidak ke-kal adanya. Siapa yang masih berada dalam cengkeraman suka-duka, tidak perlu
berkecil hati selagi gelap dan tidak perlu berbesar kepala selagi terang. Te-rang dan gelap
datang silih berganti dalam hidup. Hanya orang yang telah mengatasi suka-duka sajalah yang
bebas.

WANITA

Ada dua macam kebanggaan yang menyelinap di lubuk hati hampir setiap orang wanita
normal. Pertama adalah pernyataan bahwa dia muda dan cantik, dan ke dua adalah bahwa dia
dicinta oleh pria! Apalagi kalau pria yang men-cintanya itu adalah seorang pria pilihan, bukan
pria sembarangan! Makin banyak pria tergila-gila dan jatuh cinta kepada-nya, akan makin
bangga dan besarlah hatinya. Betapapun pandainya seorang wanita, betapapun majunya,
betapapun dia hendak menutupinya dan merahasia-kannya, namun di lubuk hatinya tentu akan
terasa suatu kebanggaan besar ka-lau dia mengetahui bahwa dirinya dicinta oleh pria,
dikagumi oleh pria. Andaikata dia tidak membalas cinta kasih pria itu, dan dengan sikapnya
menyatakan ketidak-senangan hatinya, namun di sebelah da-lam hatinya ada perasaan bangga
itu, bahkan penonjolan sikap penolakannya itu adalah usaha yang tidak disadarinya un-tuk
lebih meninggikan harga dirinya lagi, bahwa dia masih terlalu “tinggi” untuk pria yang tidak
dibalas cintanya itu.

Dzikir ketika akanTidur

Kita tidur dengan membawa dzikir... Rasul Muhammad saw. bersabda :

Kapan pun engkau hendak tidur, berwudhulah terlebih dahulu sebagaimana engkau hendak mengerjakan shalat. Berbaringlah dengan menghadap ke arah kanan dan berdoalah, “Ya Allah, hamba berserah diri kepada-Mu, mempercayakan seluruh urusan hamba kepada-Mu, hamba bergantung kepada-Mu untuk memperoleh berkah-Mu dengan harapan dan ketakutan hamba kepada-Mu. Tak ada tempat untuk melarikan diri dari-Mu, tak ada tempat untuk perlindungan dan keamanan selain-Mu. Ya Allah, hamba percaya pada kitab-Mu (Al-Qur’an) yang Engkau turunkan dan hamba percaya kepada Nabi-Mu (Muhammad saw.) yang telah Engkau utus.” Maka, apabila malam itu engkau mati, kau akan mati dalam keimanan (terhadap Islam). Biarkanlah kata-kata itu menjadi kata-katamu yang terakhir. (HR Bukhari)